Estaminet Flamand

Merci au groupe T-ROS pour leur belle prestation du samedi 27 novembre 2010 à l’Estaminet.

Merci à Claude et Jean-François pour nous avoir fait découvrir les contes de notre région, lors de la soirée du vendredi 22 octobre 2010 à l’Estaminet.

Votre Estaminet « Au joyeux retour des pêcheurs » innove des plats pour la saison estivale.

Venez les découvrir dans un cadre SIMPLE, ATTACHANT ET AUTHENTIQUE,

A l’image de notre station balnéaire ZUYDCOOTE.

Et profitez de la généreuse nature de Zuydcoote que chacun a pu savourer grâce au reportage sympathique de TF1 en cliquant sur ce lien :

A l’occasion des 70 ans de l’opération Dynamo, venez redécouvrir le film « Week-end à Zuydcoote » qui fit connaître ce village dans le monde entier.
Une exposition est organisée à l’Espace Robert Merle le samedi 5 et dimanche 6 juin 2010 :
-Témoignage de ceux qui ont vécu cette période de mai-juin 1940, articles et photos inédites de Zuydcoote.
- Autour du film, témoins du tournage, affiches, photos du tournage, articles et reconstitution d’une scène du film.
Présence de musées de la région : Le nouveau musée de La Panne Museum WO II Cabour,  le Mémorial du souvenir Bataille de Dunkerque, le musée Portuaire, l’association le Chardon, l’association du Fort des Dunes, l’association Dunkerque en Torpédo.

L’Estaminet « Au joyeux retour des pêcheurs » propose un menu en souvenir de la petite « popote » installée dans une vieille ambulance sur la plage de Zuydcoote. Maillat, Pierson, Alexandre, Dhéry et Pinot vont se retrouver autour de la tambouille, dans une zone encerclée et pilonnée.

Samedi 5 juin midi et soir, et dimanche 6 juin midi

Réservation conseillée

Le Menu de la « popote »

(12,50 € par personne)

Entrée

Betteraves rouges aux topinambours

Plat

Bœuf Mironton aux lentilles et patates

Dessert

Pain perdu à la chicorée

MENU FETE DES MERES

35 € / par personne

Entrée au choix
Assiette campagnarde
(gésiers de volaille, terrine maison,
magret de canard, foie gras avec sa brioche)

ou

Saint Jacques poêlées
A la sauce provençale

Plat au choix
Brochette d’onglet
A la sauce échalote
Pommes dauphines maison, fagot d’haricots verts

Ou

Lotte à l’armoricaine
Flan de légumes, riz ou pommes au four

Fromage ou dessert
Omelette norvégienne

Café

Merci au « old time jazz band » pour leur belle prestation du vendredi 30 avril 2010 à l’estaminet.

Le vendredi 30 avril 2010

SOIRÉE JAZZ

Animée par le “OLD TIME JAZZ BAND”

Jazz traditionnel de la Nouvelle Orléans, Swing, Sidney Bechet, Louis Armstrong, …

RÉSERVEZ VOTRE SOIRÉE !

Nouveautés

Planche apéritif
Welsh
Et toujours les plats traditionnels

Prochainement

- Le Glen Barrow, musique traditionnelle irlandaise.

- A l’occasion du 70ème anniversaire de l’Opération Dynamo et de l’exposition sur le thème du film « Week-end à Zuydcoote », samedi 5 et dimanche 6 juin 2010, menu « Popotte ».

- Chants flamands.

Le printemps commence le 20 mars : Ce jour là, nous sommes tous égaux ; la durée du jour est égale à la durée de la nuit à tout endroit de la terre… puis les jours rallongent.

L’œuf est symbole de vie et de renouveau. Il était tout désigné pour devenir un symbole de Pâques

Une grande quantité d’œufs se trouvant entassée dans les provisions, le moyen de s’en débarrasser était de les donner aux enfants. Dès le jeudi saint, ils commençaient la collecte, enfants de chœur en tête. Ils allaient en bande dans le village et ramassaient dans des paniers les œufs que les habitants leur donnaient. A partir du moyen-âge on a pris l’habitude de s’offrir des oeufs décorés. Ce n’est qu’au XVIIIème siècle, en France, qu’on décide de vider un oeuf frais et de le remplir de chocolat. Ensuite sont venus les oeufs en chocolat. On les cache dans le jardin et les enfants doivent les trouver

En Flandre, le jour de Pâques, souvenez-vous de vos parents ou grand-parents, préparant à l’insu des petits, des œufs durs cuits dans des pelures d’oignons pour leur donner une belle couleur « chocolat ». Joie, étonnement des enfants découvrant des vrais œufs tout chauds, d’un beau brun, reposant sur l’herbe, comme s’ils venaient d’être déposés par la cloche du village, revenue de Rome.

WEEK-END DE PAQUES :

L’estaminet sera ouvert vendredi 2 avril soir, samedi 3 avril midi et soir, dimanche 4 avril midi et soir et lundi 5 avril midi.

La réservation des repas est vivement recommandée.

Il sera fermé du mardi 6 avril au jeudi 15 avril pour les congés annuels, pour un repos bien mérité.

AMOUREUX DE LA FLANDRE, artistes, photographes, peintres, les cimaises de l’estaminet vous attendent pour mettre en lumière vos œuvres. Contacter l’estaminet.

« Dunkerque fut le plus important port de pêche à la morue à Islande » ; le métier de gens de mer façonna et rythma la vie quotidienne des habitants de cette région.
Janvier : préparatifs des bateaux, février- mars : ravitaillement et recrutement.

Lorsque l’équipage est définitivement constitué, l’avitaillement des bateaux fait, les hommes, les femmes et les familles se rassemblent pour fêter la prochaine campagne. Ils commencent par assister à une messe. Puis, c’est le FOYEHUYS, ainsi décrit en 1863 : « Tous les marins de chaque bateau, auxquels s’adjoignent leurs femmes, entendent la messe. Le midi, ils se réunissent dans quelques auberges pour y prendre un repas commun, et le soir, ils se livrent à des danses au son du violon. L’armateur fait les frais de la journée pour une somme fixe, et l’équipage qui ne sait pas toujours se borner dans ses amusements, en supporte le reste. »

Pendant les mois de janvier, février et mars « Au joyeux retour des pêcheurs » vous propose :

LE MENU DU FOYEHUIS
(12,50€ par personne)

Entrée
Soupe à l’oignon
Plat
Pot’je Vlesche
Dessert
Pudding de l’Estaminet

Vous êtes invités à vous asseoir à bord des tables de l’estaminet :

- Le Roi David, galiote armée de deux canons , commandé par Jean Bart, 1674
- La Belle Poule, goélette à huniers, 1932, bateau école de la Marine nationale
- La Sémillante, goélette, 1850.
- La Madelon du marin
- La Providence, chasseur, 1775
- La Railleuse, frégate de 150 tonneaux, commandée par Jean Bart, 1688
- L’Intrépide, goélette, 1860
- Le Trois sœurs, goélette, 1850
- La Persévérance, goélette, 1900
- La Résolue, frégate, 1796

« Le FOYEHUIS » resserrait les liens entre les individus, permettait de retrouver le sens de la communauté, nouait des solidarités entre les navigants, entre leurs familles, dont les marins conserveraient l’image pendant les mois de campagnes ». Il serait à l’origine de la bande des pêcheurs.

- Dunkerque – Les Islandais et Panorama de la ville -

- Dunkerque – Bassin du Commerce – Bateaux pêcheurs -

- Dunkerque – Préparatifs de départ pour la Pêche en Islande -

Bibliographie : « La mer et les hommes » Alain Cabantous – « Jean Bart » de Jacques Duquesne – « Grande pêche : goélettes flamandes à Islande » Jean Pierre Mélis – « Carnaval dunkerquois » Jean Denise – « Historique de la Pêche Dunkerquoise à la Morue » Henri du Rin.

L’Estaminet « Au joyeux retour des pêcheurs » vous souhaite une très bonne année 2010

Voici le temps de faire vos STRINTJES du Nouvel An, petites étrennes en Flamand:
Ces petites gaufres sèches sont traditionnellement présentées aux invités durant le mois de janvier avec la tasse de café ou un verre de vin.

Voici une recette parmi d’autres:
- 500g de farine
- 250 g de cassonade
- 250 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 petit verre à liqueur de rhum

Mettre la farine dans un grand saladier et faire une fontaine.
Mettre une casserole sur le feu ; y faire fondre le beurre et la cassonade.
Dans la fontaine verser le mélange fondu, la pincée de sel,la cannelle , le rhum et les œufs ; former une grosse boule de pâte qui doit reposer quelques heures au frais ou mieux une nuit avant de former les petites boules.
Préparer des boules et faites cuire dans un gaufrier.

Bon appétit

L’estaminet a pris en compte vos différentes remarques
pour améliorer la qualité du menu, des boissons et de l’accueil.
Venez goûter, partager, jouer et croquer une strintje
En ce début d’année 2010